Der Topinambur ist sehr typisch für unsere Gegend und eine Spezialität in Baden. Er wird auf dem Acker angebaut, wächst bis zu 2,5m hoch, blüht gelb und die im Boden gewachsene Knolle, werden geerntet, gewaschen und nach einer kurzen Gärung destilliert. Das Destillat schmeckt etwas erdig, hat jedoch bei langsamer Destillation einen Hauch von Himbeer-Aroma. Topinambur ist für seine wohltuende Wirkung auf den Magen berühmt und deshalb als Digestif empfehlenswert.