Der Topinambur ist sehr typisch für unsere Gegend und eine
Spezialität in Baden. Er wird auf dem Acker angebaut, wächst bis zu 2,5m hoch,
blüht gelb und die im Boden gewachsene Knolle, werden geerntet, gewaschen und
nach einer kurzen Gärung destilliert. Das Destillat schmeckt etwas erdig, hat
jedoch bei langsamer Destillation einen Hauch von Himbeer-Aroma. Topinambur ist
für seine wohltuende Wirkung auf den Magen berühmt und deshalb als Digestif
empfehlenswert.